Thursday, November 20, 2008
 
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HatoGrande.Com
Con la experiencia de varios años como importadores
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RECETAS
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Ingredientes:
- Melocotones en amibar
- Fresas
- Yogurt natural
- Semillas de ajonjolí
- Sal
- Azúcar
- 1 bolsa de pasta tornillos tricolor
Preparación:
Mezcle las fresas y los duraznos una
vez partidos, se les adiciona el yogurt
natural, azúcar, ajonjolí y por último
la pasta tornillos tricolor ya cocida.
Disfrute de esta receta.
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INGREDIENTES:
- 3 PLÁTANOS MADUROS
- 2 HUEVOS
- 4 CUCHARADAS DE LECHE
- 4 CUCHARADAS DE HARINA
- 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
- 6 TAJADAS DE QUESO CAMPESINO
- ACEITE PARA FREIR
PREPARACIÓN
Péle los plátanos partidos en cuatro,
fríalos en aceite caliente hasta que
doren. Retírelos, sáquelos con toalla
de papel para retirar la grasa.
Aplánelos hasta que estén delgados.
Forme emparedados con dos pedazos de
plátano y queso en el centro presione
los bordes.
Aparte, bata los huevos y adicione la
leche, mezcle y luego añada la harina
y el azúcar, cuando ésta mezcla esté
cremosa pase los emparedados cubriendo
por todos los lados, fríalos en aceite
caliente, escúrralos en papel toalla
y sírvalos calientes.
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INGREDIENTES:
- 2 TAZAS DE ARROZ
- 4 TAZAS DE AGUA
- 1 PIMENTÓN ROJO
- 2 CUCHARADAS DE PASTA DE TOMATE
- SAL
- 1 AJO
- 1 CEBOLLA CABEZONA PICADA PEQUEÑA
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
PREPARACIÓN
Se licua el pimentón, con la pasta de
tomate, aparte se coloca en una sartén
el aceite, los ajos, la cebolla, sal
y pimienta. Se une al pimentón y la
pasta de tomate, se le incorpora el
resto del agua y el arroz y se deja
cocinar hasta que el arroz ablande.
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INGREDIENTES:
- 1 BOLSA DE LECHE
- 1 TAZA DE AGUA
- 1 TARRO GRANDE DE LECHE CONDENSADA
- 1 CAJITA DE UVAS PASAS
- 2 ASTILLAS DE CANELA
- CANELA EN POLVO
- 1 TAZA DE AZÚCAR
- 2 CLARAS DE HUEVO (OPCIONALES)
- RALLADURA DE CÁSCARA DE LIMÓN
PREPARACIÓN:
Se deja desde el día anterior el arroz
remojando en agua, o si quiere dos con
dos horas de anticipación para que ablande
pronto.
Se pone al fuego con la leche, una taza
de azúcar, cuando esté blando se baja
un poco el fuego y se deja por espacio
de 15 minutos, luego se le añade la
leche condensada, unas astillas de canela,
la ralladura de la cáscara de limón
y las pasas. (Opcional al bajarlo del
fuego se le pueden añadir 2 claras de
huevo batidos a punto de nieve), se
rosea con canela en polvo.
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INGREDIENTES:
- 1 TAZA DE FRUTAS SECAS
- 1 TAZA DE JUGO DE MANZANA
- 1 TAZA DE PAN DESMENUZADO
- 1 CUCHARADITA DE CANELA
- 2 TAZAS DE LECHE
- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENA
- 1 COPITA DE VINO
PREPARACIÓN
Se colocan las frutas con el jugo de
manzana a hervir, aparte se coloca el
pan a remojar con la leche, luego se
le añade el jugo con las frutas, la
canela, el azúcar y el vino. Se engrasa
en molde, se echa la masa y se lleva
al horno a 350 grados por una hora.
Se desmolda y se le pone encima azúcar
pulverizada.
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INGREDIENTES:
- 2 PECHUGAS (Sin piel ni hueso)
- 2 PIMIENTOS (1 rojo y verde)
- 2 CEBOLLAS CABEZONAS
- 1 LIBRA DE CARNE PARA ASAR
- PINCHOS
- 1 LIBRA TOMATICOS MINIATURA (para
la salsa)
- 1 LIMÓN (jugo y cáscara rayada)
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 2 CUCHARADAS DE MIEL DE ABEJA
- SAL
- PIMIENTA
- ½ CUCHARADITA DE COLOR
PREPARACIÓN
(Salsa):
Rayadura de cáscara de limón, jugo de
un limón , aceite de oliva, 2 cucharadas
de miel de abejas, sal y pimienta, un
poco de color.
(Receta):
En un palo de pincho, colocar un pedazo
de carne, un pedazo de pimiento rojo,
un pedazo de cebolla cabezona, un tomatico
muy pequeñito, luego un pedazo de pollo,
así sucesivamente hasta llenar el pincho,
luego bañarlos con una salsa.
Se colocan en un sartén, bañados en
la salsa y con aceite hasta que doren.
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INGREDIENTES:
- 1 TARRO DE LECHE CONDENSADA
- 1 TARRO DE CREMA DE LECHE
- ¼ TAZA JUGO DE LIMÓN
- BARQUILLOS
- CÁSCARAS DE LIMÓN
PREPARACIÓN
Se bate la leche condensada con el jugo
de limón, cuando se incorpore, se añade
la crema de leche, se mezcla bien, se
vierte sobre el recipiente y se decora
con una rodaja de limón y 1 ó 2 barquillos.
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INGREDIENTES:
- 1 LIBRA DE CARNE MOLIDA
- 2 HUEVOS
- 1 TAZA DE MIGA DE PAN
- 1 TAZA DE PURÉ DE PAPA
- 1 PIMENTÓN ROJO CORTADO EN TIRAS
- SAL
- PIMIENTA
PREPARACIÓN:
Aliñe la carne con sal y pimienta, agregue
los huevos y amase bien, tome un pedazo
de papel aluminio y rieguele la miga
de pan, extienda la carne en él y cúbralo
con el puré de papa. Encima tiritas
de pimentón y enrolle bien.
Cocinela en agua con sal, cebolla, laurel
y orégano. Déjelo enfriar después de
que se cocine ½ hora y cortelo en rodajas.
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INGREDIENTES:
- 1 RAMO DE ACELGA FRESCA
- 1 BOLSA DE LECHE
- 1 CUCHARADA DE SAL
- 1 CUCHARADA DE PIMIENTA
- 1 CUCHARADA DE MARGARINA
- 1 PAQUETE DE QUESO PARMESANO
PREPARACIÓN
Se cogen las acelgas, se les agrega
½ bolsa de leche, una cucharada de sal,
un poco de pimienta, otro poco de margarina
y queso por encima, y así se pone a
hervir.
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INGREDIENTES:
- 1 LIBRA DE CARNE MOLIDA
- 1 CUCHARADA DE HARINA
- 2 CUCHARADAS DE MIGA DE PAN
- ½ CUCHARADITA DE MOSTAZA
- 1 HUEVO
- 2 ZANAHORIAS CORTADAS EN TIRAS
- ½ TAZA DE HABICHUELA COCIDA Y PICADA
EN TROCITOS
- ½ TAZA DE ALVERJA COCIDA
- 1 TALLO DE APIO CORTADO EN TIRAS
- 1 LATA DE PURÉ DE TOMATE
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE
- ½ TAZA DE CALDO DE CARNE
- SAL
- PIMIENTA
PREPARACIÓN:
Haga las albóndigas utilizando la carne,
harina, miga de pan, mostaza, huevo,
sal y pimienta.
Póngalos a dorar en el aceite caliente,
cuando note que estén cocidas, retire
las albóndigas del aceite y en la misma
grasa, sofría el apio, las alverjas,
las habichuelas, la zanahoria y el puré
de tomate.
Cocine por 5 minutos y agregue el caldo
de carne, rectifique la receta con sal
y pimienta. Y ponga a cocinar en la
salsa las albóndigas por 5 minutos a
fuego lento.
Puede mejorar la salsa agregando a esta
receta una copa de vino tinto seco.
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INGREDIENTES:
- 2 TAZAS DE ARROZ
- 1 TAZA DE REPOLLO VERDE EN JULIANA
- ¾ DE TAZA DE PIMENTÓN ROJO EN JULIANA
- ¾ DE TAZA DE CEBOLLA CABEZONA BLANCA
EN JULIANA
- ¾ DE TAZA DE CEBOLLA CABEZONA ROJA
EN JULIANA
- ¼ TAZA DE PEREJIL LISO FINA.
- 1 LATA DE ATÚN TRITURADO
- SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
- 5 CUCHARADAS DE ACEITE
PREPARACIÓN
Llevar al fuego un recipiente amplio,
incorporar el aceite cuando esté tibio,
agregar las cebollas, mezclar e incorporar
el pimentón y el repollo, se deja sofreír
por 5 minutos, se salpimienta al gusto.
Se agrega el atún y el arroz, ayudando
con 2 tenedores se añaden todos los
ingredientes.
Se deja cocer 5 a 10 minutos a fuego
lento y al servir se espolvorea con
perejil, si se desea, se puede decorar
con una flor de pimentón.
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INGREDIENTES:
- 1 CUBO DE GALLINA
- 1 TAZA DE ARROZ
- 1 TAZA DE COCA COLA
- 1 TAZA DE AGUA
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE
- ¾ DE CIRUELA PASA SIN PEPA
PREPARACIÓN
En una olla colocar el aceite, cuando
esté caliente poner el arroz y mezclar.
Disolver en la taza de agua el cubo
de gallina, poner encima del arroz con
la coca- cola y las pasas. Dejar hervir
y bajar el fuego.
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INGREDIENTES:
- 2 BERENJENAS EN REBANADAS
- 2 HUEVOS
- SAL
- ACEITE PARA FREÍR
- HARINA DE MAÍZ
PREPARACIÓN
Pele y pique en rodajas las berenjenas,
páselas por huevo y luego por harina
de maíz. Repita dos veces el proceso
y fría en abundante aceite.
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INGREDIENTES:
- 2 BERENJENAS GRANDES, PELADAS Y CORTADAS
EN ANILLOS DE 1 CM DE GRUESO
- 4 CUCHARADAS DE HARINA
- 1 HUEVO BATIDO CON 1 CUCHARADA DE
LECHE
- 1 TAZA DE MIGA DE PAN PARA APANAR
- 5 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA
PREPARACION:
Se hierven las berenjenas por 2 minutos,
se dejan enfriar.
Se cortan en rodajas, luego se mezcla
la miga de pan con el queso.
Una vez frías las berenjenas, páselas
por harina, luego por el huevo y finalmente
por la miga con queso.
Se fríen en aceite no muy caliente,
se le añade sal y pimienta.
Se pueden cubrir con queso mozarella
y se lleva al horno.
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INGREDIENTES:
- 2 LIBRAS DE CARNE DE RES EN CUBOS
- 5 CUCHARADAS DE ACEITE
- 100 GR. DE TOCINETA EN TIRAS
- 12 CEBOLLITAS
- 2 CUCHARADAS DE PASTA DE TOMATES
- 2 DIENTES DE AJO
- 2 ½ TAZAS DE CALDO
- 1 COPA DE VINO TINTO
- HIERBAS AROMÁTICAS
- SAL
- PIMIENTA
- PASTA COCIDA
PREPARACIÓN
Se fríe la tocineta con aceite y unas
cebollitas, con sal, pimienta y ajo,
luego de adobado se saca la tocineta
y en ese aceite que queda se pone a
freír la carne. Se le agrega 1 taza
de vino tinto y se deja cocinar. Después
se colocan nuevamente las tocinetas
con las cebollitas sobre la carne ya
cocinada.
Se puede acompañar con pasta en tornillos
de colores que se ponen a cocinar.
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INGREDIENTES:
- 1 MANOJO GRANDE DE ESPINACAS
- 2 TAZAS DE AGUA
- 1 PIZCA DE BICARBONATO
- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
- 1 CUCHARADA DE CEBOLLA RALLADA
- 2 CUBOS DE CALDO DE GALLINA
- 2 TAZAS DE LECHE
- 3 CUCHARADAS DE HARINA
- SAL
- PIMIENTA
PREPARACIÓN:
Se cocina la espinaca en agua con el
bicarbonato por 10 minutos, cuando se
enfríen, licuarlas en la misma agua,
y se pasan por un colador.
Aparte se derrite la mantequilla, se
sofríe la cebolla y se agrega la harina
dejando cocinar 3 minutos, luego se
añaden los cubos de gallina, en seguida
la espinaca licuada y la leche. Se deja
hervir 5 minutos, y finalmente se le
agrega sal y pimienta al gusto.
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INGREDIENTES:
- 2 LIBRAS DE MAZORCA MOLIDA
- ¾ DE LIBREA DE AZÚCAR
- 3 HUEVOS
- 2 CUCHARADITAS DE POLVO PARA HORNEAR
- 1 ½ LIBRA DE QUESO CAMPESINO
- 1 CUCHARADITA DE SAL
- ¼ LIBRA DE MANTEQUILLA
- 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA
- AMEROS (HOJA DE MAZORCA)
- TUSAS DE MAZORCA
PREPARACIÓN
Se derrite la mantequilla en un recipiente
a fuego lento, se agrega esta, se semiderrite
y se mezcla.
Se mezcla la mazorca con el azucar y
los huevos, cuando este incorporado
se añade el queso, la sal y el polvo
de hornear.
Se agrega la mantequilla y con ayuda
de una cuchara se forman los envueltos
dentro de los ameros, se doblan las
hojas por el extremo.
En un recipiente amplio tapizar la base
con las tuzas, colocar los envueltos
en forma vertical, verter una taza de
agua y llevar al fuego durante 1 hora
procurando agregar agua a medida que
se evapora.
Una variación es utilizar la harina
precocida hidratada en lugar de la mazorca.
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INGREDIENTES:
- 2 LIBRAS DE PUNTA DE CADERA CORTADOS
EN CUADROS NO MUY GRUESOS
- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
- 2 CEBOLLAS CORTADAS EN CUADRITOS
- 2 DIENTES DE AJO MACHACADOS
- ½ TAZA DE CREMA
- 2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN
- SAL
- PIMIENTA
- 2 CUCHARADAS DE HARINA
- 1 LATA DE CERVEZA
PREPARACIÓN:
Se frota la carne con el jugo de limón,
se pasan por la harina y se dejan reposar
10 min. Se pone una olla con la margarina,
el ajo, la cebolla y se dejan dorar.
Se sacan y allí fríe la carne.
Se agrega la crema, se deja reducir,
se adiciona el ajo, la cebolla y la
cerveza y se deja cocinar por 30 min.
Al final sal y pimienta al gusto y todo
a fuego lento.
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INGREDIENTES:
- 1 LATA GRANDE DE LECHE CONDENSADA
- 1 LATA GRANDE DE CREMA DE LECHE
- 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
- 6 HUEVOS
(PARA EL CARAMELO)
- 1 TAZA DE AZÚCAR
- 1 TAZA DE AGUA
PREPARACIÓN:
Se unen las dos leches en un tazón y
se agregan los huevos uno por uno, batiendo
hasta que quede una mezcla uniforme.
Luego, se agregan dos o tres cucharaditas
de vainilla y se pasa a moldes individuales
resistentes al calor.
Los moldes se ponen al horno precalentado
a 350 grados por 20 minutos.
(o hasta que vean que la parte de arriba
este doradita e inflada como una burbuja)
y se sacan para dejar enfriar.
Servir frio.
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INGREDIENTES:
- 1 LENGUA GRANDE
- LAUREL Y TOMILLO
- ORÉGANO
- SAL
- PIMIENTA
- 6 TOMATES GRANDES
- CEBOLLA CABEZONA
- PASTA DE AJO
- PEREJIL PICADO
- CUBO DE CARNE
- ACEITE
PREPARACIÓN:
Se cocina la lengua con las hierbas
por 45 minutos en olla de presión, cuando
esté blandas se saca y se le quita el
cuero, se corta en tajadas.
Para la salsa, se ponen 4 cucharadas
de aceite en un sartén, se fríe la cebolla
en rodajas, luego se echan los tomates
cortados en cuartos y se le agrega la
pasta de ajo, se deja por espacio de
10 o 15 minutos.
Se deja enfriar y se licua, se cuela,
se pone al fuego junto a dos cucharaditas
de crema de leche y dos de salsa de
tomate.
Se sirve caliente.
(Para el puré de papas)
Se cocina una libra de papa pastusa
con agua y sal, se pelan y se cortan
en rodajas, se trituran las papas, convirtiéndolas
en puré, se le añade leche, sal, pimienta,
aceite de oliva, queso en cuadros y
perejil picado. Y se sirve caliente.
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INGREDIENTES:
- DURAZNOS
- ALMÍBAR
- GELATINA SIN SABOR
- 2 CAJAS DE MAIZENA
- 1 HUEVO (YEMA)
- ¼ MANTEQUILLA
- 1 LATA DE CREMA DE LECHE
- 1 ½ LIBRA DE AZÚCAR
- GALLETAS WAFER
PREPARACIÓN
Para el postre se coloca el almíbar
del durazno con azúcar y maizena, se
deja hervir.
Por otro lado se disuelve en una taza
de agua 2 cucharadas de maicena, se
ponen a hervir.
Las galleras se trituran sobre el molde
del postre, se le ponen mantequilla
blanca y se mezcla con las galletas
y un poco de azúcar, se pone a reposar
por 10 minutos.
Se coge la gelatina sin sabor y se mezcla
con una taza de agua y se agrega a la
mezcla del almíbar con la maicena y
el azúcar, se le añade 1 yema de huevo,
la crema de leche, más azúcar hasta
que forme una natilla, luego se riega
sobre las galletas y se pone encima
melocotones por mitades y el resto de
la salsa (natilla de encima) y se mete
a la nevera por 3 horas.
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1 CAJA GALLETAS DEDITOS
- 1 TAZA DE CREMA DE LECHE
- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR ...
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INGREDIENTES:
- 2 PECHUGAS DE POLLO
- 2 ZANAHORIAS EN RODAJAS
- 1 TAZA DE HABICHUELAS
- 4 AJOS
- ROMERO
- TOMILLO
- 1 CEBOLLA LARGA
- 2 CUCHARADAS DE MAICENA
- SAL
- PIMIENTA
- COLOR
- 4 CUCHARADAS DE ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
PREPARACIÓN:
El pollo se sala y se le coloca pimienta,
se pone en aceite, la mantequilla en
un sartén, se sofríen los ajos y se
coloca el pollo en pedazos no muy pequeños.
Aparte se hace un caldo con los huesos
de las pechugas y en un pedazo de lienzo
blanco se colocan las hierbas, se amarra
y se pone en la olla del caldo, se cocinan
las zanahorias y las habichuelas en
este mismo caldo. Cuando las zanahorias
y la habichuela están blandas se pasan
al sartén con el pollo y un poco del
caldo donde se pone también la maicena
disuelta en ½ taza de agua, se deja
hervir hasta que espese.
Se sirve acompañado de arroz blanco.
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